【スルメの麹漬け】

 

毎年１２月に入ったら、

必ず作るコレ👇

 

 

鳥取名産のひとつ❢❢

「スルメの麹漬け」（こうじづけ）です。

 

 

 

真冬の山陰地方の山間部で雪に閉ざされた間の保存食として、

生活の知恵から生まれたそうです。🤔

 

 

 

作り方はいろいろあるかと思いますが、

 

私はひいおばあちゃん直伝のレシピで作っています。🤗

 

 

 

 

 

麹に、

 

 

 

 

スルメイカの切ったのを入れ、

 

 

 

 

 

 

一瞬煮立てた調味料を冷ましてから

麹とスルメに混ぜます。

 

 

 

たま〜にかき混ぜて、

2週間ほどでスルメが柔らかくなったら完成です。

 

 

 

 

たったコレだけ。

で

 

簡単においしい麹漬けが

出来ちゃいます🙌

 

 

 

「麹に、砂糖おしゃも◯杯、

醤油おしゃも◯杯、酒おしゃも◯杯、、、

イカ入れてダーっと混ぜときゃできるで！」

 

 

って伝授してもらいましたが(;´･ω･)💦

 

 

それじゃ、ちょい分かりにくいので、😅

もし、作りたいな。って方がおられましたら

 

 

 

👇こちらをどーぞ。

 

 

 

 

ご飯のお供に、🍚

お酒の肴に、🍻🍶

鳥取のお袋の味を

お試しくださいませ〜😍

 

 

 

 

 

 

ちなみに、麹はこちらのお店で買いました。👇

出来上がりが楽しみです😋

 

 

 

 

 

 

 

 

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