【HACCP講習会。】
inoue
今日は
らっきょう女子会のメンバーと共に
勉強会に出席してきました。
■食品表示法について
■HACCP（ハサップ）について
の講習会です💡
HACCPとは・・・(・・?
👇厚生労働省ホームページより。
Hazard Analysis and Critical Control Point
HACCPとは、
食品等事業者自らが食中毒菌汚染や異物混入等の危害要因（ハザード）を把握した上で、
原材料の入荷から製品の出荷に至る全工程の中で、
それらの危害要因を除去又は低減させるために特に重要な工程を管理し、
製品の安全性を確保しようする衛生管理の手法。
のことです。
全ては、
「日本の食べ物を守るため」
「お客様への、安全.安心な商品の提供」
の為。
作り続ける限りは
努めていかなければならぬ
大切なルールです。
よい、学びの1日でした。
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