黒らっきょうの力に関するデータ引用先
- 血小板凝集抑制効果
- 明治薬科大学
- 中性脂肪低減効果
- 佐賀大学
- 抗酸化効果
- 鳥取園芸試験場
- 皮膚がん抑制効果
- 国立がんセンター・明治薬科大学
- 肺がん抑制効果
- 国立がんセンター・明治薬科大学
- 黒らっきょうエキス成分表
- 鳥取産業技術センター
「畑の薬」と言われるくらい体に良いと知られているらっきょうですが、「黒らっきょう」は それをも上回機能性があります。
血液サラサラ効果の高いシクロアリイン含量が、通常のらっきょうの約2倍に増加、抗酸化力が、通常のらっきょうの約20倍に増加。
こんなにも栄養価があるのですが、らっきょうのイメージは「くさい」「味が・・・」ですよね。しかし、「黒らっきょう」は違います。
らっきょう自体に含まれる果糖が生成され、糖度が50度以上になり、非常に甘くなります。
やわらかく、ドライフルーツのプルーンのような食感になります。
成分 | 100gあたり | 100mlあたり |
水分 | 86.9g | 91.6g |
たんぱく質 | 0.4g | 0.4g |
脂質 | 0.2g | 0.2g |
灰分 | 0.2g | 0.2g |
炭水化物 | 12.3g | 12.7g |
エネルギー | 53Kcal(222kj) | 54Kcal(226kj) |
ナトリウム | 55mg | 58mg |
ポリフェノール | 280mg | 290mg |